Hacıbaba ismine ilkin Kavak Mahallesi’nde rastlamıştım.

İlkokula gidiyordum.

Üzerinde beyaz tertemiz bir önlük vardı.

Nur çökmüş güzel yüzüyle bir amca, devasa bir döneri çevire çevire kesiyor, bir yandan da buram buram terliyordu.

Bir müddet öylece baktım.

Canım çekti, ama cebimde döner yiyecek param yoktu tabi ki…

Vitrinin önünden tam uzaklaşıyordum ki, biri seslendi:

“Çocuk, dur hele… Bunu sana patron ikram ediyor” dedi.

Elinde, gazete kağıdına sarılmış yarım ekmek ve içerisi bolca döner doluydu.

“Hayır” dedim. “İstemem bunun parasını ödeyemem.”

“Bu parayla değil, patronun ikramı” dedi ve elime tutuşturdu yarım ekmeği…

Hacıbaba ile o ilk tanışmamın üzerinden neredeyse elli yıl geçti.

Rahmetlinin şan ve şerefle taşıdığı bayrağı, aynı kalite ve aynı anlayışla mahdumları çok daha ilerilere götürdüler.

Üçe bölündüler ama bayrağı yere düşürmediler.

Biri Çat yolunda…

Biri eski yerinde, emniyet müdürlüğünün karşısında…

İsrafil kardeşim ise, yeni yerinde…

Yıldızkent’te…

Bir iki gün önce tamamen tesadüf sonucu, kıymetli dostum büyük sanatçı Vahit Alkır’la birlikte yolumuz İsrafil’in yeni lokantasına düştü.

Acıkmıştık ve döner öyle güzel kokuyordu ki…

İsrafil’le kucaklaştık, hasret giderdik, eskileri yadettik…

Hamdolsun, karnımızı da doyurduk.

Hacıbaba aynı dokuda, aynı esnaflık kültüründe ve döner aynı döner…

Rahmetli babaları kalkıp görseydi, üç oğluyla da iftihar ederdi.

Çünkü işlerine hile hurda karıştırmadan ekmeklerinin peşinden gidiyorlar.

İsrafil, Erzurum’da herkesin tanıdığı, sevdiği ve esnaflığına saygı gösterdiği bir kimsedir.

Müşteri memnuniyetini hayatının kırmızıçizgisi haline getiren İsrafil kardeşimiz, bir vakitten beri Yıldızkent’te o güzelim mekanında dostlarına kapısını açmış durumda…

Vahit de ben de döneri çok beğendik, iştahla yedik.

Hesap da hiç mi hiç kallavi değildi.

Uzun yıllardır tanırım İsrafil’i…

O bir şey yapacak da kötü olacak.

Mümkün mü?

Hacıbaba, Erzurum’un ülkeye açılan bir markasıdır.

Nerede olursa olsun o marka, ilkelerinden taviz vermez, vermiyor da…

Emniyetin karşısında, Çat yolunda şimdi de Yıldızkent’te…

Ortak değer:

Hacıbaba…

Tavsiye ederim.

Yolunuzu Yıldızkent’e düşürün ve Hacıbaba İsrafil’de döner yiyin…